【居家料理】零技術簡單煮出紅燒/ 清燉牛肉麵｜味旅 Spices Journey

媽！我這一生竟然自己煮出一碗美味的牛肉麵了（淚灑）

身為北漂生活的小資族，常常去全聯買個麵回家煮，丟些青菜、加顆蛋就能飽餐一頓；這波疫情被鎖在家裡，更是想盡辦法在家變出想吃的食物，尤其是真的超級爆想吃—牛肉麵。但光用想的，就覺得牛肉麵肯定是難度魔王級的食物，煮菜菜鳥的我本人怎麼可能做得出來？直到我看到「味旅—紅燒牛肉滷包/清燉牛肉滷包」，就嘿嘿嘿竊喜地笑了出來，二話不說直接挑戰（即使都用滷包了，還是很害怕自己會失敗的料理菜鳥哈哈）。

由臺灣辛香料專賣品牌「味旅 Spices Journey」用多種香辛料完美比例調配而成的紅燒牛肉滷包，一包抵一堆功夫，我就這樣親眼看著一鍋水熬成一鍋牛肉湯，用自己也不敢置信地超簡單方式，成功煮出令人垂涎三尺的牛肉麵，而且比起買現成的冷凍牛肉麵調理包更新鮮、也更有成就感。

有圖有真相，先上可口的紅燒牛肉麵乙張！
(到現在還是覺得很不可思議，我這一生竟然有可能自己煮出一碗牛肉麵)

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超簡單5步驟，在家煮出美味的紅燒牛肉

接下來只要你會買食材、會開火，再來一包最重要的「味旅 Spices Journey」滷包系列—紅燒牛肉，就可以跟著朵拉5步驟so easy煮出一碗了不起的牛肉麵！另外，如果喜歡味道甘醇清甜的朋友，也可以改使用清燉牛肉滷包，作法一樣喔。

Step 1: 把料準備好，才可以好好料理

以上食材基本上全聯、家樂福或是大潤發都買得到。
但絕對不要忘記購入這道美食的靈魂元素「味旅 Spices Journey-紅燒牛肉滷包」；

所有食材準備就緒後，我們就可以好好的來處理食材。
首先將蔥切段、把薑切片、剝好的蒜頭切碎，緊接著將紅蘿蔔及白蘿蔔削皮切塊（因為我沒有削皮刀，所以這個步驟可說是最困難的步驟了），最後將牛肋條切塊，就可以準備來開煮了！

Step 2: 將切塊的牛肋條以滾水汆燙去血水後撈起

Step 3: 爆香，然後將肉上色

熱鍋之後加入半匙油，特別注意火要切為小火後，再加入蔥薑蒜爆香，比較不會焦掉。
炒一下後聞到爆香味，接著再把剛剛去完血水的牛肋條、一匙醬油、一匙米酒（我用味醂代替）拌在一起炒，邊炒邊觀察肉確實有上一層深色。

Step 4: 將紅蘿蔔及白蘿蔔倒入鍋中，並放入滷包且倒入可淹過所有食材的水量

每包滷包都由八種辛香料完美調配而成，其中包含：

• 八角茴香
• 月桂葉
• 肉桂
• 黑胡椒　
• 肉荳蔻
• 草果
• 花椒
• 高良姜

有了這個滷包，真的少了很多擔心。光聞到那辛香料原始的味道，就覺得這個牛肉麵肯定相當夠味！所以這時候就放心地將滷包丟進鍋裡，加入剛剛的牛肉高湯及水淹過所有食材（也可以全部加水）。

Step 5: 先用大火煮滾後，轉小火熬煮約莫1小時入味，美味的紅燒牛肉就完成啦

接著就是另外用水煮麵條及想要加入的青菜，這樣一鍋可以吃三餐，只要放進電鍋蒸一下風味依舊。 說真的我已經煮三次了（清燉牛肉的口味也是一樣作法喔），每次煮都覺得太簡單了吧！只能說真的多虧味旅的紅燒牛肉滷包，讓我在家也能吃到超讚牛肉麵，都要誤以為自己是廚神了。

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親手做一碗色香味俱全的牛肉麵

邊煮的我早就被香到飢腸轆轆，還記得第一次煮的時候，亮一下班衝進廚房大喊：「寶，太強了吧！好香喔我要吃」，最真實的渴望說出這道牛肉麵絕對具備「香」的特質。

整碗牛肉麵如我所想像非常夠味，不愧是辛香料專賣品牌的特調滷包，香料的味道讓食物更美味！
蘿蔔燉煮地軟硬剛好，而且我本人原本很討厭吃紅蘿蔔，但因為整碗牛肉麵味道濃郁，胡蘿蔔本身可怕的味道少了一些，我就不知不覺吃了好幾個；白蘿蔔則是超級甜！肉的軟嫩度也是恰到好處，跟滷包的調味完美融合，真的好好吃。

亮吃光光後說：「好神奇喔！有的牛肉麵吃多會很油膩，這種牛肉麵的湯頭完全不會膩，而且有個花椒的味道會讓嘴巴麻麻的，完全不會辣但很舒服（他超強竟然吃得出來，我還以為他就是只知道吃）。整碗牛肉麵吃起來，就是，嗯很甘甜～」平常只會說「不錯」的傢伙，這次竟然能說出這麼多評論，我也是深感欣慰哈哈。

最後還是想說，能為心愛的人及自己親手做出一道美味的料理，可以說是世界上最幸福的事之一。
這回就謝謝本次料裡的MVP—「味旅-紅燒牛肉/清燉牛肉滷包」