【台中】新穎獨特的老味道，用心美味無負擔早午餐｜述憶灶咖

之所以會來嚐鮮這家小店，是因為高中同學在Instagram上不停地洗版，三不五時就來吃，甚至有其他共同朋友嘗試過後大力讚賞，洗腦式廣告發揮了作用，引起我的好奇心；在一個悠閒的周日的午餐時光，攜著全家人一同來用餐。先總結一句：《述憶灶咖》確實是會變出新奇美味料理的厲害廚房。

家人朋友聚餐、情侶約會台中早午餐推薦
《述憶灶咖》

《述憶灶咖》就在台中火車站舊後站商圈，新時代百貨步行五分鐘的立德街上，在招牌林立的街道上，《述憶灶咖》並不難找！整間店外觀以白色為主，紅磚復古的招牌則很有「灶咖」的味道，給人樸實溫暖的感覺；交通方式以機車來說，稍微繞一下就可以找到位置，至於汽車就建議要參考附近的停車場。

店內環境

簡單又有質感的座椅搭配木紋的桌面，整間店的內裝也是相當簡單俐落，我最喜歡靠窗的位置很明亮，適合下次帶男友再訪約會～

雖然店不大，不過整體空間安排不會太過擁擠，是很舒適的用餐空間；座位也不多、常常滿座，所以還是建議事先訂位，老闆有提到如果是一大群朋友聚餐，像是同學會等也非常歡迎預約包場。

店內主要就是分為開放式廚房以及座位區，廚房內可以看見兩位忙裡忙外的肖年仔，一位負責早午餐的餐點，另一位負責甜點及飲料；另外值得一提的是，雖說是開放式廚房，但完全沒有油煙，這點我覺得很讚！

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中式餐點混血西式烹調，蹦出新滋味

老闆出身廚師世家，專研中式料理長達15年的資歷，除了很會煮菜以外，也超愛吃台灣道地特色小吃；餐廳之所以稱為《述憶灶咖》，就是想用料理敘述記憶中美好的味道，想將台灣傳統的口味保留下來，然而在傳承口味的同時，更是堅持調配全新的配方，創造全新概念的美味餐點。
※完整菜單

這樣說太玄了啦，我們直接上菜啦。

｜這不是滷肉飯
這道料理正是這家店絕對必吃的獨門招牌！

這真的不是印象中的滷肉飯該有的樣子，簡言之是「滷肉排米漢堡」。點這道料理的我弟本人大力讚許，其實這道料理最厲害的是顛覆滷肉飯油膩的印象，將滷肉煎成排加上生菜番茄，再用鍋巴米堡夾起來，吃得到滷肉以及白飯的味道，卻相對清爽、加倍美味；整份套餐還附有法式滑蛋以及水耕生菜，可說是一道中西合璧獨有的特色料理，點啦點起來！

滷肉排是相當厚實，一咬下去就是滿滿滷汁，卻不會像滷肉飯一樣油膩；蔬菜跟番茄超級新鮮，跟我一樣喜歡吃鍋巴的朋友有福了，這個米漢堡又香又脆，豪～好吃！

｜混血山豬
混血山豬是混怎樣的？混脆皮鹹豬肉淋上莓果醬，被酸甜味帶走的重鹹，味道很平衡、剛剛好的美味。

我爸吃了一口，雙眼瞪大地看著我說：「讚喔！」，為了避免我爸用迅雷不及掩耳的速度消滅他，我趕緊夾了兩片鹹豬肉嚐嚐，非常爽口～老闆精心熬煮的莓果醬是用新鮮莓果製成，淋在重口味的鹹豬肉上，最後的酸甜味會沖淡鹹味，鹹豬肉煎得很Q彈、表皮脆脆的，整道料理吃起來完全不違和，還莫名地和諧。

｜老奶奶爐小小
這道菜名確實好好笑，正是我們家最鱸小小的少奶奶阿母點的菜（大笑）

現在回想，真的每道菜都有驚喜。先說這道餐點有厲害的配餐就是那三塊「馬鈴薯南瓜煎餅」，取代普通的薯餅，把馬鈴薯跟南瓜打成泥做成餅煎至微焦，又健康又好吃。

再來是煎得美味的主餐鱸魚，淋在上頭的熟悉醬汁讓我一直在回想這到底是什麼味道！後來得知是老闆特別用「豆腐乳」調製而成的獨門醬汁，真的讚。吼這間店的菜色真的就是很多細節，要慢慢品嚐、仔細感受。

｜問我今天是什麼好料
而我則是懶得做選擇，直接請老闆來一道今天的好料。

老闆說因為時令季節的關係，每個時節其實都有不同的好吃食材，為了保持其新鮮，菜單上就多了一個「問我今天是什麼好料」可以做選擇，如果喜歡驚喜的朋友，每次來都可以嚐嚐不同的料理；而我這次吃到的是—孜然豬肉沙拉。

沙拉份量很足，那個豬肉肥的部分不會很多，吃起來嫩又紮實；一整盤滿滿的生菜跟水果，裏頭的楊桃還出乎意料好吃，很適合想要吃得很健康的朋友。

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台中必吃超強巴斯克，用心手作甜點

小小一間店除了早午餐道道驚奇以外，甜點更是令人驚艷，尤其是巴斯克系列，說到台中必吃的巴斯克蛋糕，《述憶灶咖》絕對在不可放過的必吃名單上；甚至太過熱門到網友頻頻敲碗，直接架設電商官網，供各路粉絲線上下訂。
※訂購官網

一大盤沙拉、一塊抹茶巴斯克蛋糕，再來一杯微醺拿鐵，簡直就是輕享受套餐；吃完清爽可口的沙拉，飯後甜點是濃郁的抹茶巴斯克蛋糕，相比其他店為了在乳酪蛋糕上形成咖啡色的表皮，放滿滿的焦糖去烤，《述憶灶咖》則盡可能減糖，但蛋糕還是超級無敵爆好吃！

至於微醺拿鐵的部分，摻有酒精的拿鐵，口味就見仁見智囉，因為我滴酒不沾所以沒喝；不過我爸覺得咖啡加上酒精，微醺的嘎逼喝起來蠻順口，但不夠醉要再加多一點酒（是想直接喝酒吧？）至於我媽是覺得，咖啡跟酒是兩個不同的味道有點衝突。

不過我可以掛保證的是，現打無添加果汁絕對安全又健康！淺綠色的那杯是「芭酸柳柳」，芭樂、柳橙尬上鳳梨，聽起來就是富含維他命C的超健康飲品，我個人是覺得不會很酸；另外深紅色那杯則是「美莓～水喔」顧名思義就是各種莓果打在一起，營養價值就不用我說了吧！

店內另一種特色的甜點就是樸實無華的「磅蛋糕」；這次我們點了三種口味都嘗試看看，由下而上分別是檸檬、紅玉莓果以及甘曼怡橙皮可可。我最喜歡可可口味，一口咬下橙皮味是沒有在讓的，相當入味，融在可可基底裡，吃起來很有層次，一片根本不夠很想直接上官網怒訂整條！

最後，相信大家可以感受到店內的料理相當講究，食材的處理更是耗時又耗工，但在兩位夥伴的堅持下，我才能吃到如此新鮮且細緻的餐點。希望老闆能挖掘更多厲害的傳統料理，加乘一些新點子，讓我能吃到更多驚奇的料理！

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《朵拉の結論》

述憶灶咖或許不是你在找的網美店，
但絕對是一間提供美好料理的早午餐店。

走進這裡感受到的是對食物的用心，
你的味蕾將頻頻感到驚喜。

如果想要吃上一頓美味且特別的早午餐，
述憶灶咖就是你在找的那間廚房。